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博望锅盔

发布时间:2018-03-22 17:24:43 点击:

    由来已久,约有1700年的历史。博望锅盔质脆肉厚,香甜宜口。它重约2千克~2.5千克,直径1尺(33厘米)有余。虽然厚达到2寸(0.6厘米),用刀切开颜色好像生面一样,但吃起来筋香柔韧,丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内,不加水,用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。


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